בן מרים וארמונד, נולד ביום א' בכסלו תשכ"ב (9.11.1961) בקריית שמונה. הוא היה בן למשפחה מרובת ילדים. אחד מאחיו נהרג בהתקפת קטיושות בשנת 1969. גבי התחיל את לימודיו בבית-הספר על-שם עוזיאל בקריית שמונה, וסיים בו שבע כיתות. אחר-כך הוא יצא לעבוד בעבודות מזדמנות שונות.

בנובמבר 1979 התגייס גבי לצה"ל ושירת ביחידת תובלה. הוא עבר קורס נהגי משאית והשתלב בעבודת הצוות של יחידתו. ביום כ"ז בניסן תשמ"א (30.4.1981) הוא הוביל משאית עם ציוד בשיירה שנסעה ליד עמיעד, בגליל העליון, לכיוון רמת הגולן. בדרך סטה גבי לשולי הכביש והתנגש בצלע ההר. בתאונה נהרגו גבי וחברו, וחייל שנסע איתו נפצע. בן 19 היה במותו.

גבי הובא למנוחות בבית-הקברות הצבאי בקריית שמונה, הוא השאיר אחריו הורים, שבעה אחים ושמונה אחיות. במכתב תנחומים למשפחתו, כתב מפקד יחידתו: "עם מותו של יקירכם גבריאל אבד לכם בן אוהב ומסור. לנו אבד חבר יקר ומסור לצה"ל ולחבריו. באופיו, ביושרו ובמסירותו, אשר שימשו דוגמה ומופת לחברים ביחידה, תהא נחמתכם".