בן טובה וג'ורג'י. גבריאל נולד בעיראק, בעיר ארבל, בה' באב תש"ה (15.7.1945). הוא עלה ארצה עם הוריו וששת אחיו ואחיותיו בשנת 1951. למד בבית הספר היסודי "קושט" בקטמון ו' בירושלים ומשם עשה דרכו לבי"ס תיכון מקצועי כי"ח במגמת חשמל.

בשנת 1963 התגייס לצה"ל ושירת ב"גולני". גבריאל סיים את שירותו הצבאי ועבר ללמוד טבחות בביה"ס "אלישבע". המשיך את לימודי הטבחות באנגליה עד 1968, אז חזר ארצה והחל לעבוד במלון "קינג דיויד" כטבח.

בשנת 1971 התחתן גבריאל, הקים בית בירושלים ובשנים הבאות נולדו לו חמישה ילדים, ארבעה בנים ובת.

בשנת 1974 התגייס גבריאל לשירות המשטרה ועבד כטבח בבית המעצר בירושלים (מגרש הרוסים). משם עבר למטה הארצי, ושירת שם עד יומו האחרון.

ביום י' באדר תשנ"ד (21.2.1994) נפל רב-סמל ראשון גבריאל בעת שירותו. בן ארבעים ותשע בנפלו. הוא נטמן בבית העלמין בהר הרצל, ירושלים. הותיר אישה וחמישה ילדים.