בן יוסף ושרה. נולד ביום א' בסיון תשי"ט (6.7.1959) בירושלים. סיים את לימודיו היסודיים בבית הספר היסודי 'בן-ציון' והשלים שנת לימודים נוספת בכפר חב"ד. כאן התחיל ללמוד את מקצוע הנגרות.

גבריאל גויס לצה"ל במרס 1977 והוצב לחיל הרגלים. עבר קורס משגיחי כשרות ומילא את תפקידו כמוסמך כשרות.

גבריאל נפל בעת שירותו ביום י"ח בתמוז תשל"ח (23.7.1978). הובא למנוחת עולמים בבית העלמין הצבאי בהר הרצל בירושלים. השאיר אחריו הורים ואחים.

משפחתו הנציחה את זכרו בהקמת קופת גמילות חסדים בשכונת הבוכרים בירושלים.