בנם של דורית ודוקי. דולב נולד ביום א' באלול תשמ"ב (19.8.1982) ברמת דוד. אח בכור לדנה, אור ורון.

ביום 14.10.2001 התגייס דולב לצה"ל.

דולב נפל בעת שירותו ביום י"ב בחשוון תשס"ב (29.10.2001). בן תשע-עשרה בנפלו. הוא הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי בכפר סבא. הותיר הורים ושלושה אחים.

על מצבתו של דולב כתבו אוהביו: "ילד מיוחד במינו".