בנם של ורד ויורם. נולד ביום כ' באלול תשנ"ה (14.9.1995) בירושלים. אח למעין, כליל חן ותגל אליה. 

ייטב לב גדל והתחנך בירושלים. למד בבית ספר היסודי "תל"י גילה" והמשיך ללימודי חטיבה ותיכון ב"בית הספר המסורתי" בעיר. נער נבון וחכם, מלא קסם, בעל עיניים כובשות וחיוך תמידי. ליבו רחב והוא נכון לסייע ולהושיט עזרה לסובביו בכל דבר ועניין.

בתום לימודי התיכון, השתלב במכינה הקדם-צבאית "מיתרים לכיש" בבית גוברין, היה בין מובילי המחזור וכפי שנכתב עליו "נשא על כתפיו את מחזור ה'". הוא נהנה מאוד מההווי הלימודי והחברתי במקום.

עם גיוסו לצה"ל התנדב לשירות ביחידת מגלן כלוחם. את מסלול ההכשרה שאורך כשנה וחצי סיים כמצטיין. חדור מוטיבציה ותחושת שליחות, ביצע משימותיו במקצועיות ובמסירות. לאחר כחודשיים ביחידה יצא לקורס קצינים, שגם אותו סיים בהצטיינות.

ייטב לב מונה למפק"צ (מפקד צוות) טירונים בבסיס האימון החטיבתי ומילא את תפקידו בהצטיינות. בהמשך חזר ליחידה כמפק"צ לוחמים, וכאיש הסגל הפיקודי ביחידה הוביל את הצוות בפיקודו לפעילויות רבות ולהישגים נכבדים.

לאחר שחרורו מצה"ל, בניגוד לבחירה השגרתית של יציאה לטיול גדול בחו"ל, בחר ייטב לב, מתוך אהבתו לארץ, לטייל לאורכו של שביל ישראל מהצפון ועד הדרום.

מתוך בחירה להמשיך ולתרום לביטחונה של מדינת ישראל ייטב לב החליט להתגייס לימ"מ (היחידה המיוחדת ללוחמה בטרור). לאחר שעבר את הגיבוש והתקבל ליחידה ביום 30.1.2020 הוא התגייס למשטרת ישראל, משמר הגבול, לימ"מ, ובכך המשיך את דרכו של אביו בתרומה לביטחון מדינת ישראל.

ייטב לב פעל במגוון פעילויות מבצעיות משמעותיות להגנה על אזרחי ישראל ולסיכול טרור כנגד אזרחי ישראל. הודות לחריצותו, כישוריו ויכולותיו המקצועיות המצוינות מונה לתפקיד מפק"צ ביחידה. לוחם בצוות עליו פיקד תיאר אותו כ"רגיש מאוד לצרכי הלוחמים בצוות, שם את האדם תמיד בראש. מאוד מתחשב וקשוב, איש שיח". לוחם נוסף בצוות סיפר כי "זה מאוד חריג ונדיר שאדם עם ותק כמו שלו מקבל צוות בימ"מ - מה שמראה על היכולות המקצועיות והאישיות שלו, בגרות והבנה של כובד המשימה", ואחר הוסיף: "הוא השלים את הצוות כמו כפפה ליד. חשוב שידעו עליו שהייתה לו רוח התנדבות, לב זהב. בן אדם מאוד כן וישר. עם קסם בעיניים וחיוך תמידי".

במקביל לשירותו בימ"מ, השלים לימודי תואר ראשון ונרשם ללימודי תואר שני במנהל עסקים, ניהול מיזמים בסביבה בינלאומית - תואר שנלמד באנגלית במרכז הבינתחומי (כיום - אוניברסיטת רייכמן).

בשבת כ"ב בתשרי, שמחת תורה תשפ"ד, 7 באוקטובר 2023, בשעה שש וחצי בבוקר, פתח ארגון הטרור חמאס במתקפת פתע על ישראל. בחסות ירי מסיבי של טילים ורקטות מרצועת עזה לאזורים נרחבים בארץ חדרו אלפי מחבלים – יבשתית, ימית ואווירית, והחלו במתקפה רצחנית על יישובי עוטף עזה ועל שדרות, אופקים ונתיבות, על מְבַלי מסיבות טבע סמוך לקיבוצים רעים ונירים, על בסיסי צה"ל ועל העוברים בדרכים באזור. המחבלים רצחו כשמונה-מאות אזרחים בבתיהם, במכוניותיהם, אחרי שביצעו בהם פשעים כבדים. חטפו לרצועת עזה מאות ישראלים והחריבו, בזזו והעלו באש בתים ורכוש. מאות חיילים, שוטרים, אנשי כוחות הביטחון וחברי כיתות הכוננות המקומיות נפלו בקרב. בבוקר זה החלה מלחמה. 

ייטב לב עם לוחמי ימ"מ אחרים פעלו במספר גזרות בדרום וגילו תעוזה וגבורה בלחימתם כנגד מחבלי החמאס. בין היתר, לצד חבריו השתתף באותו יום בפעולה לחילוץ בני ערובה באופקים, נחושים וחדורי מטרה להגן על אזרחי ישראל.

בחודשים הבאים השתתפה יחידתו בפעילויות לחימה בדרום ובשומרון. ביום שבת 4.5.2024 השתתף בפעילות מבצעית בטול כרם כנגד חוליית מחבלי חמאס שהייתה שותפה לפיגועים משמעותיים ולרצח ישראלים. בפעילות זו נפצע אנושות ופונה לקבלת טיפול רפואי בבית החולים "בלינסון" בפתח תקווה. לאחר חמישה ימים בהם נאבק על חייו נאלצו הרופאים לקבוע את מותו.

פקד ייטב לב הלוי נפל בקרב ביום ל' בניסן תשפ"ד (8.5.2024). בן עשרים ושמונה בנופלו. הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי בהר הרצל בירושלים. הותיר אחריו הורים ושלוש אחיות.

לאחר נפילתו הועלה לדרגת רב-פקד.

ייטב לב היה בן אוהב ואהוב, מכבד ומעריך, אח דואג ואכפתי ודוד למופת לאחיינים שלו. ספדו לו אוהביו: "את כל חייו הבוגרים הקדיש להגנתה ולביטחונה של מדינת ישראל. ייטב לב - כשמו היה טוב לב, צנוע ועניו, ניחן בכושר מנהיגות, מפקד אהוב ונערץ, היווה השראה ודוגמה אישית לזולת. אהוב מאוד על משפחתו וכל מקורביו".

מפקד הימ"מ ספד לו: "מוכי צער ותדהמה מתכנסים אנו כאן בהר הרצל והלב מסרב להאמין. ייטב, מטובי בנינו נפל בקרב מול הטרור הרצחני. הימ"מ זרם לו בדם מהרגע בו נולד וליווה אותו לאורך כל חייו. האנשים, הסיפורים, הגבורה ומסירות הנפש היו נטועים בנשמתו ובדרכו ולכן היה זה אך טבעי שבהמשך חייו יסגור מעגל, יסיים מסלול מפרך בימ"מ ויהפוך במהרה ללוחם ומפקד מצטיין.

ייטב היה פתוח בדעותיו ונהג כלפי אחיו הלוחמים וכלפי פקודיו תמיד בנועם, בכבוד אמיתי ובגובה העיניים. לקח חלק בפעילויות מבצעיות רבות של הימ"מ, בחלקן אף שימש כמפקד חוליה רפואית וחילץ לוחמים תחת אש. בפעילות המבצעית בה נפצע באופן אנוש, פעלה הימ"מ למעצרה של חוליית מחבלים בטול כרם, אשר הייתה שותפה לפיגועים משמעותיים ולרצח ישראלים. גם במקרה זה, תרומתו לביטחונה של המדינה לא תסולא בפז. 

ייטב, לא נשכח לרגע את גבורתך ותרומתך העצומה למולדת, אשר עליה ולמענה אנו ממשיכים להילחם. אתה משאיר אחריך מורשת של מצוינות, רעות, ענווה ונועם הליכות. באופייך המיוחד הובלת והנהגת אחריך, לא היססת להיכנס תחת האלונקה ולתמוך בחבריך ועל כך לנצח נהיה אסירי תודה. יהי זכרך ברוך".

ספד לו מפכ"ל המשטרה רב-ניצב יעקב שבתאי: "יש קושי לא פשוט וכואב להספיד לוחם ימ"מ צעיר, בן עשרים ושמונה בלבד בלכתו. אנו מצויים בעיצומה של מלחמה קשה. אנו נלחמים על הזכות להיות חופשיים ובטוחים בארצנו, אך מאבדים את היקרים לנו מכול. 

מפקדיו וחבריו מספרים על אדם אשר, כשמו כן הוא - מפקד וחבר טוב, איש של אנשים, טוב לב, נכון תמיד להתנדב ולסייע, ובעיקר - לוחם אמיץ אשר פועל מתוך תחושת שליחות ואהבת המולדת. הלכת בדרכו של אביך אשר שירת את המדינה שנים רבות ומשטרת ישראל הייתה לו לבית. אני יודע כמה הוריך גאים בך".

מפקד משמר הגבול, ניצב בריק יצחק ספד לו: "חדור מטרה וחמוש ברוח לחימה ובחתירה בלתי מתפשרת לניצחון, יצאת אתה - ייטב לב - יחד עם פקודיך בשבת האחרונה לפעילות מורכבת כנגד קיני טרור בטול כרם, נלחמת בקרב, עם אנשיך, קרב עיקש במהלכו הספקתם לחסל חמישה מחבלים מתועבים עם דם על הידיים ובכך לסגור מעגל. וכפי שנלחמת בקרב, כך נלחמת על חייך במשך חמישה ימים רצופים, בהם כל עם ישראל הצטרף למשפחת הלוי היקרה ופילל לנס שיגיע. היית מבין הדמויות הראשונות שפגשתי עם תחילת המלחמה בשבעה באוקטובר. התעשת ונכנסת מהר מאד לנעלי מפקד הצוות ואני אף זכיתי להעניק לך את דרגת הפקד. רבות סופר ודובר מאז אתמול אודות שמך המיוחד, ייטב לב נכנס חזק מאד ללב של כל מי שנקרה בדרכך. אני גאה בך לוחם עז נפש ומצדיע לך בפעם האחרונה. יהי זכרך ברוך נצור בליבנו לעד".

הזמר והיוצר שלמה ארצי הקדיש לייטב לב את השיר "מלך העולם" באחת מהופעותיו בה נכחו הוריו, ותמונתו הוקרנה על גבי המסכים. קישור לשיר ניתן למצוא באתר יוטיוב.

עמוד לזכר ייטב לב נפתח באתר ההנצחה הדיגיטלי remember.bio, המנציח את כל חללי המלחמה.

ייטב לב מונצח באתר "גלעד לזכרם" של משטרת ישראל ובאנדרטת החללים במכללת השוטרים בבית שמש.